店舗詳細
駒込店
| 所在地 | 東京都北区中里2-1-10 |
|---|---|
| 客席数 | 41席(内カウンター11席) |
| 面積 | 16坪 |
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- かぶら屋を選んだ理由を教えてください！
それまでに入った数十、数百の居酒屋の中で初めて厨房側に立ちたいと思ったお店だったから。
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- 独立するきっかけを教えてください
前職を辞めるにあたり、様々な考えと、かぶら屋を選んだ時の想いが重なり独立との考えに至った。
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- かぶら屋をやって良かったことは？
お客様から「ありがとう」「おいしいね」「安いね」「また来るよ」
など、お褒めの言葉を直にいただけたこと。
様々な仲間に出会えたこと。
常に成長し続けられること。未だに多くの壁にぶつかること。
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- あなたにとってかぶら屋とは？
大好きな場所。苦しい場所。成長できる場所。
笑顔になれる場所。考えさせられる場所。
生きがい。
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- やりがいを感じるのはどんな時ですか？
自分が成長しているとき。
回りのスタッフが成長しているのを感じられたとき。
お客様の笑顔に触れられたとき。
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- かぶら屋で苦労したこと、一番の思い出は？
飲食未経験でこの世界に飛び込んできたため、やはり、技術（スピード、精度、知識等）の習得には苦労したと思われる。ただし、克服できます。かぶら屋のことが好きであれば。
一番の思い出。2014/5/1、駒込店独立。
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- かぶら屋に入って感じたことは？
やっぱりかぶら屋はいいお店だな、と。
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- 今後の目標を教えてください。
かぶら屋駒込店、およびかぶら屋にかかわるすべての人が幸せになれるような環境、仕組みの構築。
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- かぶら屋への想い「かぶら屋愛」を教えてください。
かぶら屋にかかわるすべての人が幸せになれるために尽力すること。
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- かぶら屋で働こうと考えている方へメッセージをください。
かぶら屋で働くことは、大変なこと、苦しいこと、つらいこと、厳しいこと、思い通りにならないこと、そういった状況に数多くぶち当たります。しかしその分、多くのことを得ることができます。自分一人ではおそらく得ることができないであろうことを得ることができます。また、人間的に非常に成長することができます。それも短期間で。もしかぶら屋に興味があるのであれば、まずかぶら屋のことを好きになってください。そしてかぶら屋の世界に飛び込んできてください。
